Réserve
Deze licht-mousserende Crémant is een assemblage van de vier druivensoorten van de herkomstbenaming (Pinot Noir, Chardonnay, Gamay en Aligoté), een erg evenwichtige wijn met een gevarieerd bouquet. Dit is de “gemakkelijkste” van de crémants van Bailly Lapierre, een dorstlessende, heldere, zuivere mousserende wijn die erg verfrissend is.
• met de hand geplukte druiven
• vervoerd in “open kisten” van 45 kilo om alle eigenschappen van de druiven te bewaren
• pneumatische persen
• basissap afkomstig van 150 kilo druiven voor 100 liter sap, 75% tête de cuvée en 25% taille
• alcohol- en melkzuurgisting, assemblages op jaartallen en voorbereiding op het bottelen vanaf 1 januari
• trage rijping van de flessen op latten gedurende gemiddeld 12 maanden, in de natuurlijke en constante koelte en het gedempte licht van de ondergrondse kalksteengroeve (tijdens deze periode ontstaan de belletjes)
• dubbele erkenning van het INAO (Nationaal Instituut voor Herkomstbenamingen): voor de basiswijnen en voor de afgewerkte wijnen na rusttijd op latten
Crémant: life is Sparkling
 |
|
Wijnhuizen
